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杭州腊肉怎么保存是最好的呢?

发布时间:2021-06-02 15:52:47访问:2502

  腊肉相信大家都吃过或者见过,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。虽然腊肉的防腐性是很好的,但是也需要保存的好才可以存放更久的时间,下面给大家介绍一下腊肉的保存方法。

腊肉

  一、石灰防潮保存

  把腊肉放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜),上面用布蒙好,再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方,铺上一层2寸厚的石灰(生石灰),把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上,可以防止腊肉返潮,延长腊肉保质期。

  二、酒水浸泡保存

  把腊肉切块,先放在酒里浸泡10-20分钟,然后装入坛子或罐子中,密封一星期后,随吃随取。这种方法不仅保质时间长,而且腊肉吃起来还有酒的醇香味。

  三、食用油浸泡保存

  将腊肉放在容器中,在器皿内倒入新鲜花生油,使油漫过腊肉表面,然后加盖密封好。这种办法可使腊肉保质长时间不变质。

  四、真空冷藏保存

  将腊肉切成小块,封入真空包装袋中。外面多裹几层密封袋,放入冰箱中,以防窜味。低温环境下细菌繁殖减缓,也能使腊肉保存较长时间不变质。

  五、温馨小贴士

  腊肉要保存时间长一些,做的时候盐要放多点,要彻底风干。烹饪腊肉之前,将腊肉泡一泡,或者用开水煮两次,一能杀菌,二能去咸味。且烟熏的腊肉建议不要多吃。

  以上是小编给大家总结的关于腊肉的保存方法,希望对大家有所帮助!想知道更多关于腊肉的资讯,请多关注我们网站!有需要购买腊肉的朋友,欢迎联系我们!


本文标签:腊肉保存

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