我们中国人一直有吃腊肉的习惯，许多老年人会在节日前夕在家做腊肉，但现在许多年轻人不知道如何区分腊肉的质量？所以他们去了市场，不知道如何区分腊肉的质量。如何辨别腊肉的好坏？购买腊肉时，请先检查颜色。不同厂家的腊肉颜色或深或浅，颜色越亮，越有可能是颜料。黄色和黑色的培根是“正宗的”颜色。
2.其次，看看肉的弹性，你可以用手指按下腊肉，结实有弹性，手指压后没有明显的凹痕，有腊肉应该有腌制的味道，这是一种高质量的腊肉。相反，如果肉变钝，脂肪变黄，肉没有弹性，粘液，主要是坏培根或次品。
3.闻到气味，尤其是如果你闻到酸败，请不要买。通常，企业不希望消费者闻到熏肉和腊肉。消费者可以用竹棍或铁棍将其插入肉中，取出气味。产品越新鲜，味道越好，产品储存时间越长，氧化现象越严重。因此，购买时还应检查生产日期。
二、如何保存腊肉：你买的腊肉应该用绳子挂起来，放在通风的地方吹。剩下的时间越长，味道就越好。购买后必须用绳子绑起来。如果你买了很多腊肉，用白酒涂上腊肉，放在容器里，盖上盖子，它们可以保存半年而不变质，味道也不会改变。腊肉可以储存两个多月，如果放在冰箱里，通常不容易变质。
三、腊肉的营养价值是什么？1.腊肉富含磷、钾和钠，以及脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。2.腊肉由新鲜的猪肚皮制成，分成几块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、月桂叶、茴香等香料腌制，然后风干或熏制。
我已经详细告诉你如何区分腊肉的质量，这样热爱培根的朋友就不用担心买劣质培根了。腊肉很好吃，可以和各种配料一起煮。但毕竟它含有更多的盐，所以不建议你在生活中多吃。如果你想吃培根，最好吃新鲜的腊肉，这样才能最好地保证你的健康饮食。
